石家庄镇中心校食品安全组开展专项自查，筑牢校园“舌尖防线”

石家庄镇中心校食品安全组开展专项自查，筑牢校园“舌尖防线”

为切实保障全体师生饮食安全与身体健康，防范校园食品安全风险，10月15日，石家庄镇中心校食品安全组牵头，联合后勤、组成专项自查小组，围绕校园食堂、食品储存、从业人员管理等关键环节，开展全覆盖、无死角食品安全自查工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

自查工作以“查隐患、补短板、堵漏洞”为核心目标，分区域、分环节有序推进。在校园食堂操作区，自查组重点检查了食材加工流程的规范性，从食材清洗、切配、烹饪到餐具消毒，逐一核查是否符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，尤其关注生熟食品是否分开存放、加工工具是否专用，杜绝交叉污染风险；同时，仔细查看烹饪设备、排烟系统的清洁情况，要求工作人员定期维护设备，保持操作区干燥整洁。

在食材储存与采购环节，自查组严格核查食材采购台账，确认米、面、油、肉、菜等大宗食材的供应商资质是否齐全，食材检验检疫证明是否留存完整，确保“来源可查、去向可追、责任可究”；针对食材储存仓库，重点检查温湿度控制、分类存放情况，排查是否存在过期、变质、三无食品，对临近保质期的食材进行登记管理，确保食材新鲜安全。

此外，自查组还对食堂从业人员现场抽查从业人员对食品安全应急处置流程、食品留样要求的掌握程度，要求每日食品留样需按规定品种、数量（每样不少于125克）、时间（冷藏保存48小时以上）执行，确保留样规范可追溯。

下一步，石家庄镇中心校食品安全组将建立“自查+复查+常态化监管”机制，定期开展食品安全专项检查，同时加强从业人员食品安全培训与师生食品安全教育，持续织密校园食品安全防护网，为全体师生营造安全、放心的饮食环境。

石家庄镇中心校

2025年10月15