石家庄镇中心校后勤从业人员培训会

石家庄镇中心校后勤从业人员培训会

为进一步规范食堂后勤管理工作，强化从业人员食品安全责任意识，提升食堂服务质量与操作规范水平，3月13日，石家庄镇中心校组织召开食堂后勤从业人员专题培训会，全体食堂工作人员参加了此次培训。

培训会开始，邢斌副校长结合学校食堂实际情况，围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，对食堂食材采购、储存、加工、留样等关键环节的操作规范进行了细致讲解。重点强调食材采购需严格查验供货商资质，做好索证索票工作；食材储存要按分类、分架、离墙、离地的原则存放，杜绝交叉污染；食品加工过程中要严格执行生熟分开制度，餐具消毒需达到规定时长与标准，同时明确食品留样要保证足量、按时、规范记录。

随后，培训人员结合校园食品安全典型案例，剖析了食堂运营中可能存在的安全隐患与违规操作后果，让从业人员深刻认识到食品安全的重要性。针对食堂卫生清洁、个人健康管理等基础工作，要求工作人员持健康证上岗，每日做好晨检记录，保持操作间与就餐区的环境卫生，及时清理餐厨垃圾，为师生营造干净、卫生的就餐环境。

此次培训会有效提升了石家庄镇中心校食堂后勤从业人员的专业素养与责任意识，为学校食堂安全、有序运营筑牢了基础。下一步，学校将持续加强食堂后勤管理与培训，常态化开展食品安全自查自纠，确保师生饮食安全与营养健康。

石家庄镇中心校

2026年3月13日