一饺知岁月 山河映小康

一饺知岁月 山河映小康

                                                            宁武县实验小学校  亢晓丽

  我是一名生于八十年代的宁武人，在晋北黄土高原的乡间长大，岁月匆匆走过半生，许多往事都已淡去，可萦绕在岁月里的那缕饺香，却始终清晰温热刻在心底，成为最难忘的乡愁印记。在我的家乡，饺子从来都不只是一道吃食，它是年俗里的根，是团圆的魂，是代代相传的乡土规矩，更是寻常人家日子变迁最真切的见证。从儿时只有过年、请客才能吃上菜多肉少的朴素滋味，到如今丰盛的馅料，肉多菜少的日常美味。一枚小小的饺子，裹着宁武的烟火人情，载着岁月的冷暖变迁，更映照着祖国日益强盛，带给我们这代人翻天覆地的幸福生活。

  我小时候的家乡，地处高寒山区，交通不便，物资匮乏，日子过得简单清苦。白面是逢年过节才能拿出的细粮，猪肉更是要攒上许久，才能在腊月里尝上几口。那时我们一家人挤在一间约七、八平米的小房子里，屋里的土炕上摆着旧木桌，虽然陈设简单，却处处透着家的温暖。一进腊月，最让人期待的，莫过于除夕这一天的包饺子。除夕这天全家人围坐在一起，男人擀皮，女人捏饺，老人摆案叮嘱乡俗，孩子们蹲在炕边凑热闹、打下手，谁都不闲着。包好的饺子整齐摆放在面板上，还要特意包上钱饺，吃到的人寓意来年平安、发财、红火，这朴素的祈愿，藏着山里人最真诚的期盼。

  在家乡各式各样的饺子里，最独特、最让我魂牵梦绕的，莫过于本地独有的玻璃饺饺。它是用本地新鲜山药捣成细腻的泥，与面粉和匀、擀皮、包馅儿，蒸熟之后晶莹透亮，入口软糯筋道，是独属于宁武的乡土美味，也是我童年最奢侈的念想。可在物资紧张的年代，玻璃饺饺是不折不扣的年节珍品，平日里山药面都要省着吃，根本舍不得拿来精心制作。更别谈金贵的白面水饺，只有除夕才能端上桌，馅料永远是菜多肉少，大白菜、胡萝卜、土豆占了大半，只拌上一点点肉末提香，油水不多、滋味朴素，可在我们这群孩子眼里，那就是一年到头最香的珍馐美味，是盼了整整一年，才能实现一次的温柔惊喜。

 每当包饺子时，我总守在炕沿边，学着长辈的样子捏饺子，小手笨拙，要么捏歪形状，要么撑破面皮，包出来的饺子歪歪扭扭、扁塌不成形，可母亲从不责备，总是说这是孩子包的福气饺，煮出来最暖心。饺子煮熟之时，满屋子都是淡淡的面香、菜香，混着一家人的说笑声、祝福声。那时的饺子，是年的符号，是团圆的味道，是清贫岁月里最踏实的幸福。 

 时光一晃几十年，我从懵懂孩童步入中年，家乡的山山水水变了模样，我们的生活也迎来了翻天覆地的变化。曾经闭塞的宁武山区，修通了平坦宽阔的柏油路，电商进村、物流到家，超市里食材琳琅满目，曾经稀缺的白面、肉类，如今早已是餐桌上的寻常之物。饺子馅料的口味更是数不胜数，从前菜多肉少、勉强提香，如今肉菜兼备、丰俭由人，猪肉大葱、牛肉芹菜、韭菜鸡蛋、虾仁香菇等花样繁多，随心搭配。而我心心念念的玻璃饺饺，也不再需要苦等新年，想做就蒸一笼，晶莹软糯，还是记忆里的清香，却多了几分从容与富足。 

 一家人围坐包饺子，不再为柴米油盐精打细算，不再为一口吃食翘首以盼。热气氤氲的饺香里，少了旧时的拮据，多了当下的安稳；少了经年的期盼，多了日常的欢喜。一枚小小的饺子，看似寻常，却承载着宁武的乡土人情，镌刻着时代的发展印记，更见证了我们国家从积贫积弱走向繁荣富强的伟大跨越。                       

  日子在饺香中慢慢变好，岁月在奋进中步步生辉，小家的幸福，从来都与大国的强盛紧紧相连。正是祖国的繁荣发展，才让我们这方晋北山区的普通人家，吃上了随时可做的热饺，过上了衣食无忧的日子，守住了代代相传的乡俗，也拥有了奔向更美好生活的底气与希望。

一缕饺香，飘过大半生岁月，藏着宁武的乡土，连着家国的情怀；一碗热饺，盛着人间烟火，尝尽时代甘甜，照见大国风华。愿这缕乡土饺香长伴岁月，愿我们的祖国蒸蒸日上，愿每一个普通家庭，都在热气腾腾的幸福里，稳稳向前，岁岁安康。