石家庄镇中心校开展食堂后勤人员业务培训

石家庄镇中心校开展食堂后勤人员业务培训 

为进一步提升学校后勤人员的业务素养和专业能力，优化后勤服务质量，满足学校整体发展对后勤保障工作的更高要求，9月6日，石家庄镇中心校组织开展了食堂后勤人员业务培训。

培训会上，后勤主任江上胜重点聚焦“安全、技能、服务”三大核心，通过理论讲解、案例分析等多种形式，确保培训实效，结合《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，从“食材采购验收”、“食品储存规范”、“加工制作留样卫生”、“餐具消毒流程”、“从业人员健康管理”五个关键环节展开讲解。针对秋冬季节食品安全风险点，列举了多起因食材变质、操作不规范引发的食品安全事故，让在场人员深刻认识到 “细节决定安全”。

随后，江上胜重点强调了食材溯源管理的重要性。“每一批次的蔬菜、肉类、粮油都要留存检验报告和采购凭证，做到‘来源可查、去向可追、责任可究’。”并要求库管员严格执行“先进先出”原则，定期检查食材保质期，杜绝过期、变质食品进入加工环节。此外，针对从业人员健康管理，要求必须持有效健康证上岗，每日进行体温检测和健康状况登记，若出现发热、腹泻等症状需立即离岗，待康复后持医疗机构证明方可返岗。

    安全副校长邢斌针对本次培训还特别强调注重后勤人员服务意识的提升。从“文明用语”、“服务态度”、“应急处理”三个方面展开讲解。他强调，食堂工作人员作为校园服务的重要力量，不仅要为师生提供安全美味的饭菜，更要以热情、耐心的态度服务师生。同时，要求保洁员严格按照“餐前清洁、餐中巡查、餐后彻底清扫”的标准开展工作，重点加强餐桌、地面、垃圾桶等区域的清洁消毒，确保食堂环境卫生整洁，为师生营造良好的用餐环境。

此次食堂后勤人员专项培训，不仅强化了工作人员的食品安全意识与专业技能，更提升了服务质量与责任担当。我校将继续常态化开展食堂后勤人员培训工作，不断完善校园食品安全管理体系，为师生筑牢饮食安全防线，打造让家长放心、师生满意的校园食堂。​