筑牢食品安全防线 守护师生舌尖健康 ——二马营完小2026年秋季食堂从业人员食品安全培训及考核工作

筑牢食品安全防线 守护师生舌尖健康

——二马营完小2026年秋季食堂从业人员食品安全培训及考核工作

  校园食品安全，是校园安全工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康，关乎校园的稳定和谐。为进一步压实食品安全主体责任，规范学校食堂日常操作管理，全面提升食堂从业人员食品安全操作能力与责任意识，杜绝食品安全隐患，二马营完全小学扎实开展2026年秋季学期食堂从业人员食品安全知识专项培训及全员考核工作，以训固本、以考促行，全力守护师生“舌尖上的安全”。

专题培训细深耕，规范操作守底线

  本次培训面向学校全体食堂工作人员，做到全员覆盖、全员参训、全员提升。学校负责人结合学校食堂实际情况，围绕校园食品安全工作重点，开展系统化、实用性极强的专项培训。

  培训过程中，重点讲解了餐饮从业人员上岗规范，明确要求工作人员必须持有效健康证上岗，规范穿戴工作服、工作帽、口罩，杜绝不规范操作，从人员管理源头杜绝安全风险。

  同时，详细解读食材采购验收、分类存放、加工制作、餐具消杀、环境卫生、食品留样等全流程标准。明确食材采购必须索证索票、登记台账，杜绝过期、变质、不合格食材入校；严格落实生熟分开、荤素分离、烧熟煮透的加工原则，防止交叉污染；规范食堂后厨、餐厅、储物间清洁消杀流程，做到每日清扫、定期消毒、干净整洁。

  此外，通过真实校园食品安全案例开展警示教育，让全体食堂从业人员深刻认识食品安全工作的重要性与严肃性，摒弃麻痹思想和侥幸心理，时刻紧绷食品安全这根弦，将规范操作融入日常每一项工作中。

全员考核验成效，以考促学强本领

  培训结束后，为切实检验培训成果，巩固学习内容，确保人人学懂、人人掌握、人人合规，我校组织全体食堂从业人员开展食品安全知识考核。

  考核内容紧扣本次培训重点，涵盖食品安全法律法规、岗位操作规范、食材管理要求、食品留样制度、卫生消杀标准、突发食品安全应急处置等核心内容，贴合食堂日常工作实际，针对性、实用性极强。

  考核现场全体从业人员态度端正、认真审题、独立作答，充分展现出良好的职业素养和扎实的学习成效。通过本次考核，有效帮助工作人员查漏补缺，进一步夯实食品安全理论基础，真正达到“培训到位、考核到位、落实到位”的工作目标。

常抓不懈保安全，用心守护校园食安

  此次食品安全培训与考核工作，进一步规范了我校食堂餐饮操作流程，强化了从业人员的食品安全责任意识和实操能力，完善了校园食品安全常态化管理机制，为秋季学期校园食品安全工作平稳有序开展筑牢了坚实屏障。

  食品安全无小事，细微之处见初心。今后，二马营完全小学将始终把师生饮食安全放在首位，常态化开展食品安全培训、隐患排查、日常督查工作，细化食堂全流程、全环节管理，严把食材入口关、加工制作关、卫生安全关，用严谨的态度、规范的操作、严格的管理，全方位守护全体师生饮食健康，为创建平安、健康、和谐的校园环境保驾护航！